Источник: google.ru

Рецепты блинов от ИА «Мой Алтай»

20 февраля 2015

Главные новости

А вы не забыли про Масленицу!?

Барнаул, 20 февраля – Мой Алтай. Затраты на продукты оправдывают вкус блинов, эталонный вкус знает ИА «Мой Алтай»! Самые лучшие блины – блины, приготовленные с любовью!

Вот, шедевральные рецепты от ИА «Мой Алтай»!

Блинчики с грибами

Ингредиенты:

-тесто для блинов (думаем, любая хозяйка умеет его делать по-своему. Если нет, то замешиваем: 1 яйцо, не полный стакан муки, пол-стакана молока, пол-стакана воды, чайная ложка растительного масла, соль/ сахар по вкусу. Консистенция должна быть примерно такой же, как у очень негустой сметаны)
– свежие шампиньоны 5-6шт (можно взять баночку консервированных, но тогда аромата, увы, не будет, да и вкус будет уже другим)
– сыр пармезан 50 гр (можно любой другой, не сильно мягкий)
– зелень, у нас — укроп
– соль, чёрный перец
– сметана (для подачи)

Способ приготовления:

Чистим грибочки, режем, отправляем на сковороду, смазанную маслом, солим и перчим по вкусу, обжариваем в течение 15 минут. В это время натираем сыр на мелкой тёрке.

Выпекаем блинчики: как только блин зарумянится с обеих сторон, на одну из насыпаем щепотку сыра, ждём, когда он немного расплавится, затем быстро и аккуратно переворачиваем сыром вниз. Ждём буквально минуту, на лицевую сторону тоже крошим сыр, выкладываем золотистые грибы и закручиваем блинчик. Продолжаем нехитрую операцию, пока не кончится тесто или начинка.

Подавать лучше горячими, пока сыр внутри расплавленный. К хрустящим блинчикам мы добавили зелени и сметаны.

А вот еще старинный рецепт русских блинов:

Блины овсяные

Полагается печь на овсяной муке. Но если ее под рукой нет, обойдемся овсянкой. Получается не хуже. На стакане молока сварить жидкую кашу, протереть через сито или взбить блендером, дать немного остыть, добавить яйцо, щепотку соли и чуть-чуть сахара. Выпекать тонкие блины, подавать с творогом, брусничным вареньем.

Топпинги для блинов

Кстати, начинки и, как теперь модно говорить, топпинги для блинов — это тоже важно. Блины сами по себе могут быть невероятно вкусными, но неудачные «внутренности» могут все испортить. Поэтому — три лучшие начинки для блинов от ИА «Мой Алтай»:

Сыр и ветчина. Сыр натереть на средней терке, добавить измельченный чеснок (пропорции зависят от количества блинов), мелко нарезанную ветчину, посолить. Оптимально начинять еще горячие блины.

Сельдь. Филе сельди (можно взять любую другую соленую или копченую рыбу), нарезать небольшими кусочками, очиститьот косточек. Добавить немного мелко нарезанного зеленого лука.

Куриная печень с яйцами и луком. Полкило куриной печенки нарезать небольшими кусочками, посыпать мукой, солью и перцем, поджарить на сковороде. Половинку луковицы обжарить на масле до прозрачности. 3 яйца сварить вкрутую, измельчить. Все вместе пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Всем приятного аппетита!

Добра, удачи, вселенского счастья!!! С праздником!!!