Фотографии из цеха пекарни шокировали барнаульцев
В барнаульской группе “Подслушано Барнаул” социальной сети ВКонтакте появились фотографии, на которых виден процесс промышленного приготовления пасхальных куличей. Производство ведется в ужасных антисанитарных условиях, употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.
Фотографии сопровождаются комментарием анонимного автора: “Скоро праздник святой пасхи. Фотографии одного из цехов по изготовлению этих самых куличей. Куличи на полу где пыль , грязь, лежат где не попадя, в старых поддонах из под цемента, там же курят и сидят рабочие. Вообщем приятного аппетита.”
Рецепт Новоспасского монастыря для тех, кто захочет самостоятельно приготовить Пасхальный кулич:
для теста: 450 грамм муки высшего сорта, один стакан изюма, 220 грамм размягченного сливочного масла, 150 грамм сахара, три желтка, два белка, мелко натертая цедра одного апельсина, 20 грамм свежих дрожжей, 300 мл молока, 6-7 стручков кардамона, одна чайная ложка ванильного экстракта, половина чайной ложки мускатного ореха, один пакетик ванильного сахара, щепотка шафрана, половина чайной ложки морской соли.
для смазывания кулича: один желток, одна столовая ложка молока.
Способ приготовления:
Замочите шафран и изюм в небольшом количестве воды. Разотрите в ступке зерна кардамона, мускатный орех, цедру апельсина и ванильный сахар. Налейте половину молока, немного подогрейте его и разведите в нем дрожжи, затем добавьте 150 грамм просеянной муки и замесите опару. Оставьте опару на 20 минут под полотенцем. Оставшееся молоко подогрейте, положите в него 200 грамм сливочного масла и подождите, пока оно растворится. Взбейте три желтка с сахаром. В процессе взбивания аккуратно введите молоко с маслом, затем растертые специи, ванильный экстракт и процеженную шафрановую воду. В опару добавьте немного просеянной муки, 1/4 чайной ложки соли и желтково-молочную массу. Оставшуюся муку вводите порциями, тщательно вымешивая. Накройте тесто и оставьте его подходить в теплом месте два часа. Взбейте белки со щепоткой соли. Введите в тесто изюм, затем белки и тщательно вымесите руками. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и оставьте на полчаса, чтобы оно подошло. Выпекайте кулич в разогретой до 180°С духовке примерно 40-50 минут. Немного взбейте желток с молоком и через 20 минут выпекания смажьте им кулич.
Читайте ещё:
В Барнауле прошла официальная презентация Радио “Гордость”
В Республике Алтай расширят до четырех полос более 20 км Чуйского тракта
