По рекомендации ВОЗ человеку ежедневно следует употреблять не менее 400 г. различных фруктов и овощей — это в среднем 5 порций. Специалисты сходятся на том, что одну из них можно заменить стаканом фруктового или овощного сока. Включив такие соки в рацион, можно не только получать удовольствие от различных вкусов, но и насыщать свой организм различными витаминами и минералами.

Какой сок полезнее

«Каждый сок, действительно, уникален по-своему. К примеру, в стакане апельсинового сока содержится около 100% ежедневной нормы потребления витамина С, а также флавоноиды, калий, фолаты и медь. Витамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые защищают организм от негативного воздействия внешней среды», — подчеркнула вице-президент по качеству Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод (СПБН) Людмила Хомич.

Например, одними из самых популярных соков в России считаются томатный и яблочный.

Последние исследования ученых из Университета Комплутенсе (Испания) говорят о положительном влиянии плодов томатов и томатного сока на здоровье человека. Вещества, содержащиеся в них, влияют на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у человека. Томатный сок рекордсмен по содержанию ликопина (более 100% суточной потребности в стакане), который способствует снижению холестерина в крови и улучшает состояние кровеносных сосудов.

Многие потребители будут удивлены, но в яблоках и яблочном соке почти не содержится железа, однако в них есть хлорогеновые кислоты — вещества, обладающих высоким антиоксидантным действием. Стакан яблочного сока содержит до 10% от суточной потребности в этих веществах. Кроме того, яблочный сок с мякотью, по мнению ученых из Германии, способствует предотвращению заболеваний толстой кишки.

Качество первостепенно

Для того, чтобы получить пользу от соковой продукции, потребитель должен быть уверен в ее качестве и безопасности. Экспертами Роскачества уже были проведены исследования томатного и яблочного соков, а также клюквенных морсов.

Томатный.  По результатам испытаний большая часть исследованного томатного сока оказалась безопасной и соответствует техническим требованиям Таможенного союза. Из товаров 39 ТМ только в одном эксперты обнаружили несоответствие требованиям технического регламента и нормам ГОСТа. Кроме того, опережающему стандарту Роскачества соответствует сок 14 торговых марок (ТМ). Также не подтвердились опасения потребителей о недостаточном количестве мякоти и наличии крахмала в соке.

Подробнее об исследовании томатного сока

Яблочный сок — один из самых любимых напитков россиян. Эксперты Роскачества исследовали яблочный сок 33 ТМ и ответили на основные вопросы покупателей: из какого сырья он производится, есть ли в нем красители и безопасно ли его употреблять. По результатам испытаний соки 21 торговой марки соответствуют не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества. Общие выводы по исследованию яблочного сока оказались сугубо позитивными.

Подробнее об исследовании яблочного сока

Клюквенный морс. Эксперты Роскачества также проводили исследование 28 ТМ клюквенного морса. Как показали испытания весь морс, оказался безопасным, консервантов и подсластителей также не обнаружено, практически все исследованные образцы содержали достаточное количество сока из клюквы и соответствовали высоким стандартам Роскачества. Однако в отдельных образцах были выявлены нарушения: не каждый продукт, обозначенный как «клюквенный морс», на самом деле произведен из клюквы.

Подробнее об исследовании клюквенного морса

Как правильно выбирать сок

Для того чтобы купить качественный и безопасный продукт важно обращать внимание на несколько простых вещей:

• Наименование продукции. Соковая продукция отличается друг от друга, в первую очередь, содержанием сока. Чтобы определить, что вы покупаете, внимательно ознакомьтесь с упаковкой: к примеру, за надписью: «Веселый апельсин» скрывается нектар, а за надписью СОК — 100% сок. В соке должно быть не меньше 100% сока, в нектаре (в зависимости от вида фрукта или овоща) — не менее 20-50% сока, а в морсе уже — не менее 15% сока.
• Упаковка. К примеру, картонная многослойная упаковка не пропускает свет и лучше сохраняет органолептические свойства продукта. Главное правило для потребителя — упаковка должна быть целой, без трещин и вмятин, иначе сок может быть испорчен.
• Виды сока — бывают свежевыжатые, прямого отжима и восстановленные. Сок прямого отжима получают напрямую из фруктов и овощей и тут же разливают в потребительскую упаковку. Восстановленный сок получают путем восстановления из концентрированного сока. Вокруг этого продукта много мифов, однако пресловутый «концентрат» в случае восстановленного сока — это тот же самый сок, из которого удалили не менее половины содержащейся в нем воды. Такой продукт гуще обычного сока, и его проще транспортировать.

Детский сок. К соковой продукции, предназначенной для питания детей, предъявляются более жесткие требования к сырью и показателям безопасности. В такой продукции также ограничивается количество добавленного сахара и соли.

изображение Photo Mix с сайта Pixabay

Читайте ещё:

120 жителей Алтайского края пострадали от клещей за неделю

Столовую в здании правительства Алтайского края отремонтируют за 3,8 млн рублей

Бизнес Алтайского края получил 921 млн рублей поддержки