В Алтайском крае в замороженных пельменях обнаружили опасные бактерии
Специалисты Алтайской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») в мае провели микробиологические исследования семи образцов замороженных пельменей и выявили в них патогенную бактерию Listeria monocytogenes. Наличие этой бактерии не допускается требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «Веста», а информация о выявлении опасных микроорганизмов направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для принятия соответствующих мер.
Listeria monocytogenes — возбудитель пищевого листериоза, инфекционного заболевания, которое может привести к серьезным последствиям для здоровья, уточняют в ФГБУ «ВНИИЗЖ». Основными источниками инфекции являются неправильное хранение и приготовление продуктов, порча и загрязнение пищи, мясные изделия без должной термической обработки, а также овощи и фрукты, загрязненные почвой или водой.
Специалисты подчеркивают, что соблюдение санитарных норм и термическая обработка снижают риск заражения.
Читайте ещё:
С 1 сентября в барнаульских школах появится обновленное меню
В Алтайском крае начали уборку сахарной свеклы с урожаем 3400 тонн
