Листерии обнаружили в мясных полуфабрикатах в Алтайском крае
Специалисты Алтайской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») выявили патогенные бактерии вида Listeria monocytogenes в мясных полуфабрикатах, сообщили в пресс-службе учреждения.
В лабораторию поступило 13 образцов мясных полуфабрикатов, отобранных инспекторами территориального Управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. В ходе микробиологических исследований в четырех образцах были обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, присутствие которых не допускается нормативной документацией. Нарушения выявили в фарше, пельменях и мясе в маринаде.
Результаты исследований внесены в автоматизированную систему «Веста». Срочный отчет направлен в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для принятия мер реагирования.
В лаборатории отмечают, что Listeria monocytogenes — грамположительная подвижная бактерия, возбудитель инфекционного заболевания листериоз. Это заболевание особенно опасно для беременных женщин, новорожденных, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Бактерии часто встречаются в непастеризованных молочных продуктах, сырых овощах и полуфабрикатах. Для профилактики листериоза рекомендуется соблюдать правила гигиены при обработке и приготовлении пищи, а также обеспечивать тщательное хранение и термическую обработку продуктов.
Ранее специалисты лаборатории выявили в замороженных мясных котлетах незаявленные компоненты.
Читайте ещё:
Первый путепровод на развязке в Барнауле планируют открыть к июлю
