Выбираем мороженое правильно: рекомендации Роспотребнадзора
10 июня отмечается Всемирный день мороженого — самый сладкий летний праздник. В этот день в 1786 году в США начались массовые продажи этого десерта. Летом хочется освежиться вкусным лакомством, как не ошибиться с выбором качественного и безопасного мороженого? Роспотребнадзор делится полезными советами, которые помогут сделать правильный выбор.
Читаем этикетку внимательно
Первое, на что стоит обратить внимание – это название. Если в составе мороженого есть растительные жиры, производитель обязан указать это на упаковке: «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Также важно знать о видах мороженого в зависимости от содержания молочного жира:
Молочное: не более 7,5%
Сливочное: 8-11,5%
Кисломолочное: не более 7,5%
Пломбир: не менее 12%
С заменителем молочного жира: не более 12% молочного жира.
Выбирайте тот вид, который соответствует вашим предпочтениям по вкусу и составу.
Граммы, а не миллилитры
Обратите внимание на вес порции, указанный в граммах. Сведения об объеме в миллилитрах не всегда точно отражают фактическую массу мороженого, поэтому ориентироваться на вес надежнее.
Стабилизаторы – это нормально
Стабилизаторы необходимы для сохранения формы мороженого. Не стоит пугаться их наличия, главное – чтобы они были натуральными. Допускаются следующие: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.
Оцениваем внешний вид
Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. Оттенки белого зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если мороженое с добавками неоднородного цвета, возможно, масса была плохо перемешана с красителем или добавкой. Исключением являются виды мороженого с рисунком, созданным производителем.
Текстура и форма говорят о многом
Мороженое бывает мягким и закаленным. Закаленное мороженое проходит стадию шоковой заморозки, поэтому должно откалываться, а не размазываться. Оно также должно сохранять свою первоначальную форму. Деформация говорит о нарушении условий хранения.
«Песок» – тревожный сигнал
Признак повторной заморозки – ощущение «песка» во рту из-за кристалликов льда. Кроме того, при повышении температуры хранения до 12-13 градусов начинаются процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника.
Срок годности и маркировка
Всегда проверяйте срок годности. Если маркировка стерта или размыта, от покупки лучше отказаться. На упаковке должны быть указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, сроки и температура хранения.
Проверяем через «Честный знак»
В России обязательна маркировка мороженого. Продукцию можно проверить через бесплатное мобильное приложение «Честный знак».
Следуя этим советам, вы сможете выбрать мороженое, которое принесет вам только радость и удовольствие.
Читайте ещё:
Куда сходить в Барнауле в День России: полная программа мероприятий на 12 июня
4 пляжа и 11 бассейнов: где разрешено купаться в Барнауле летом
