Сладости под контролем: алтайские производители начали маркировать кондитерские изделия

22 апреля 2026

С 1 марта 2026 года в России стартовала обязательная маркировка кондитерских изделий. Теперь печенье, зефир, мармелад, вафли и другие сладости получают уникальные коды Data Matrix, позволяющие проследить их путь от производства до прилавка. В Алтайском крае, где насчитывается более 250 производителей, нововведение вызвало много вопросов. Ответить на них помог семинар в центре «Мой бизнес», организованный в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Не просто наклейка, а система защиты

Маркировка с помощью двухмерного кода Data Matrix — признанный в мире способ борьбы с контрафактом. В России ее поэтапно внедряют с 2016 года, начав с меховых изделий. Сегодня система охватывает большинство товаров потребительского рынка. Код Data Matrix невозможно подделать: он содержит данные о производителе, составе, сертификатах и дате изготовления. С апреля 2024 года он блокирует продажу некачественных и просроченных товаров.

Поэтапное введение

Маркировка вводится в несколько этапов:

С 1 марта 2026 года: сахаристые кондитерские изделия (печенье, вафли, зефир, пастила, мармелад, восточные сладости, шоколадные и ореховые пасты).
С 1 мая 2026 года: хлебобулочные изделия (круассаны, пирожные, рулеты, торты).
С 1 июля 2026 года: шоколад, конфеты, карамель, драже, жевательная резинка.
С 1 июля 2027 года: кондитерские наборы и групповая упаковка.

Участники рынка смогут продавать немаркированные остатки, произведенные до введения обязательных требований, до истечения их сроков годности.

Есть ли исключения?

Эксперт по маркировке Артем Турбин рекомендовал предпринимателям внимательно изучить перечень товаров в Постановлении Правительства № 818. Даже внешне схожая продукция может относиться к разным категориям и иметь разные требования. Важно помнить об исключениях:

Хлебобулочные изделия со сроком годности не более 30 суток.
Свежая выпечка, произведенная и проданная в одном месте (пекарни-кофейни).
Весовая продукция и товары, упакованные в присутствии покупателя.
Изделия весом до 20 грамм.
Кремовые десерты со сроком годности до 5 дней.
Продукция для детского питания, мед, какао-порошок весом 20 г и менее, а также чай весом 3 г и менее.

«Но это не значит, что можно намеренно указать на упаковке срок годности, чтобы не маркировать продукт. Уполномоченные организации обязаны указывать реальные сроки годности, поэтому сверяйте свои декларации с перечнем», — предупредил Артем Турбин.

Штрафы и последствия

За нарушение правил маркировки предусмотрена серьезная ответственность: от штрафов до уголовного преследования. Для должностных лиц штраф составляет от 5 до 10 тысяч рублей, для юридических лиц — от 50 до 300 тысяч рублей. При крупных нарушениях сумма может достигать 1,5 миллиона рублей. Самым чувствительным для бизнеса последствием может стать остановка производства и изъятие продукции.

Пять шагов к маркировке

Участникам рынка необходимо выполнить следующие шаги:

Получить электронную подпись в ФНС.
Зарегистрироваться в системе «Честный знак».
Внести товары в Национальный каталог для получения глобального номера GTIN.
Заключить договор с оператором электронного документооборота (ЭДО).
Приобрести оборудование: термопринтер для печати этикеток, сканер для считывания кодов и специализированное программное обеспечение.

По данным ЦРПТ (оператора системы «Честный знак»), базовый комплект для ручной маркировки обойдется предпринимателю примерно в 44 тысячи рублей.

Опыт алтайских производителей

Директор производства компании «Алтайские зори» Мария Антипова поделилась опытом внедрения системы: «Мы уже начали маркировать печенье, закупили необходимое оборудование и обучили сотрудников. Для добросовестного производителя в маркировке одни плюсы. Мы используем в производстве натуральные яйца, и с помощью кода покупатель сможет в этом убедиться».

Что делать самозанятым кондитерам?

Вопрос внедрения маркировки особенно остро стоит перед самозанятыми кондитерами. По закону, участником оборота в системе «Честный знак» может быть только ИП или юрлицо. Как пояснил Артем Турбин, у самозанятых есть два пути:

Зарегистрироваться как ИП на НПД (налог на профессиональный доход), стать полноправным участником системы и легально поставлять продукцию в кафе, рестораны и на маркетплейсы.
Работать только на заказ, так как продукция, произведенная под конкретного клиента, маркировке не подлежит. Однако такой вариант лишает самозанятых возможности легально продавать свои изделия через торговые точки.

Важно отметить, что обязанность по вводу товаров в оборот лежит именно на производителе, поэтому переложить ее на retailers или маркетплейсы не получится.

Что впереди?

Следующий этап — с 1 мая 2026 года, когда начнется обязательная маркировка хлебобулочных изделий. А с июля 2027 года задача усложнится: потребуется маркировка кондитерских наборов, а также передача данных о розничных продажах через онлайн-кассы.

Изображение от BiZkettE1 на Freepik